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最新消息| 張飛牛肉丨如何辨別牛肉的品質?影響因素有些? | 2024-02-27 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=8ryDSh9soSAp0i36itnImP1aoXSIad554piBgORUjyawqVIkiZfHLS495zq9as4fCcTHwEBeltpUBLBRyy_ylKqXyv6tT9MYJD2hNPoVZVy" 隨著生活水平的提高，大家越來越關注日常飲食多樣化和食物的營養安全，越來越多的人將優質牛肉納入日常飲食中。nn 不管是鮮牛肉還是牛排、牛肉干等產品，在人們的日常生活中都屢見不鮮，除了營養價值豐富之外，味道美味也是人們愿意選擇的原因，所以牛肉自然也被做成了形式多樣的食品，“張飛牛肉”正是這樣一個以牛肉制品為核心中國領先的牛肉制品品牌。nn 張飛牛肉在恪守傳統配方的同時，采用現代先進科技進行加工制作，生產出休閑、手撕、氣調、佐餐、牛筋、牛肉醬等六大系列。產品以過硬的內在質量、深厚的文化底蘊、精美的外部包裝和完善的售后服務，深受消費者喜愛。nn 而對品質有追求的消費者，更想要把錢花到刀刃上，就怕花大價錢買到“科技與狠活兒” ，不僅浪費了金錢和精力，甚至還可能會對身體造成傷害，得不償失。那么，牛肉的品質怎么辨別呢?今天咱們就來扒一扒。nn Q影響牛肉品質的因素有哪些?nn 影響牛肉品質的主要因素有肉牛的品種、性別、年齡、營養水平、飼養管理和屠宰加工等方面。而牛肉美味可口的因素或食用品質大都來自牛肉產品的味道(牛肉風味)、肉汁量(多汁性)和柔嫩程度(嫩度)。這三者的每一因素，都可以通過牧場及肉類包裝廠的良好生產運作而得到提升。為提高產品品質，張飛牛肉嚴格篩選食材產地，嚴格挑選原料產品，其原輔料進廠以及成品出廠必須經過層層檢測，堅守高品質是張飛牛肉對每一道工序堅持的標準。nn 01.柔嫩程度(嫩度)nn 柔嫩程度已普遍成為美味可口的重要因素。例如：nn ① 經溫度控制而熟成的牛肉，可令天然酵素對肌肉纖維產生軟化作用，增加其柔嫩程度。nn ② 在運送時和致昏前，細心照顧肉牛令其減少緊張，亦是同樣重要。nn ③ 挑選年輕肉牛用作牛肉生產，可增加柔嫩程度，這是由于一般動物越老其連接纖維(骨膠原)的數量越多，且骨膠原在烹煮時的抗分解力亦漸增強。nn 02.外觀和保質期nn 要判斷牛肉的新鮮和品質，不能單純看顏色，還要整體看牛肉外觀、紋路清晰、脂肪潔白、保質期等因素。牛肉外觀，通常用作判斷其新鮮和品質情況。因此，張飛牛肉在選品方面嚴格要求，層層把關，牛肉制品原料甄選優質草飼進口牛肉，在產品品控方面要求做到精益求精。nn 細節決定品質nn 說起優質牛肉品牌，張飛牛肉是行業中的佼佼者。而在品質這一條道路上，張飛牛肉一直以來秉承“制造健康美味，便利百姓餐桌，成就行 關鍵字標籤：https://www.12foody.com.tw/ |
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